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「究極のマリアージュは産地にあり」
仙台秋保ワイナリー×チョコレートな関係
生チョコタルトと秋保ワインの融合
「食材王国みやぎ」ならではの最高に美味しい、感動のマリアージュをお楽しみください。
「食材王国みやぎ」ならではの最高に美味しい、感動のマリアージュをお楽しみください。
＜4つ味わい＞
パリッとしたチョコレート
極限まで滑らかさを追求したガナッシュ
チョコレートからあふれ出るワインジュレ
丁寧に焼き上げた軽やかなタルト生地
ミルクチョコレートタルトwithロゼ
リバーウインズロゼ＋ヴァローナ ジヴァラ・ラクテ
チョコレートの口溶けや風味、甘さのバランスを特に意識した配合になっております。
ややバニラ風味のチョコレートを使用しており、ビターとの味の違いを感じられる味に仕上げました。イチゴやラズベリー、バラの優しい香りとともに爽やかな甘さが
特徴のロゼにミルクチョコレートがほどよくマッチ。
ビターチョコレートタルトwith赤ワイン
クラフトバレールージュ＋ヴァローナ グアナラ
滑らかな口溶けを残しつつ、ビター感のあるチョコレートの風味をしっかりと感じられる配合を追求
重厚感がありながらも食べやすい味わい。ビターなカカオ感とわずかなほろ苦さのあるクラフトバレーの風味が相まってアルコール感を感じる大人味のタルトになりました。
ホワイトチョコレートタルトwithシードル
バンジーシードルブリュット＋ヴァローナ イボワール
チョコレートの甘さとストレスを感じさせない極限の口溶けを目指しました。
サクサクの生地と滑らかなガナッシュ、パリパリのコーティングによる食感の違いは、よりホワイトチョコの甘さを美味しく引き立てます。ホワイトチョコのミルキーな甘さに宮城県産のリンゴを１００％使用した
辛口シードルの酸味が絶妙に合わさり食べやすいタルトに仕上がりました
世界のトップパティシエたちに愛されるフランス ヴァローナ社の最高峰クーベルチュールチョコレートを使用。幾度もの試作を重ね､最高に滑らかな口溶けのガナッシュを実現しました。
★グアナラ/カカオ70％（ビターに使用）
ヴァローナのブレンド技術の結晶であり、繊細かつ複雑なアロマと味わいが特徴の「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズのブラックチョコレート。
深い苦みと香りの頂点とされており、力強くもエレガントな苦さの極み、持続性のある香りが特徴です。
★シヴァラ・ラクテ/カカオ40％（ミルクに使用）
ヴァローナのブレンド技術の結晶であり、繊細かつ複雑なアロマと味わいが特徴の「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズのミルクチョコレート。
カカオの風味とバニラの香りが特徴。まろやかさとカカオらしさをあわせもち、バニラの香り高さを感じます。
★イヴォワール/カカオ35％（ホワイトに使用）
よりクリエイティブなお菓子作りのための「クレアシヨン・グルメ」シリーズのホワイトチョコレート。
ミルクとバニラの繊細な香り。甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。繊細な香りとなめらかな舌ざわりが特徴です
「自然豊かな食材の産地・宮城。究極のマリアージュは産地にあり。」
日本ワイナリーアワード【コニサーズワイナリー】
三年連続受賞！
仙台秋保ワイナリー
宮城県は食材の宝庫。豊かな自然にはぐくまれた里山の幸、リアス式地形と暖流と寒流が交わる世界三大漁場のひとつ「三陸金華山沖」ではぐくまれた海の幸、そしてその恩恵に感謝し誇りをもってひたむきに取組む生産者の営みが宮城のテロワールを創り出しています。秋保ワイナリーは沢山の方々の期待と応援により2015年12月にオープンしました。ワイン産業の持つ力を活かし、人・食・文化・産業をつなぎ育んでいくことを目指し、日々ぶどう栽培、ワイン醸造、担い手育成、地域振興に取り組んでおります。
秋保はぶどうをはじめとした果樹栽培に適した気候・風土があります。 秋保ワイナリーでは敷地面積2haの土地にブドウの樹木を約7000本栽培しております。
今回使用したワイン（使用したタルト）
左：Craft Valley Blend Rouge（ビター）
中：RIVER WINDS ROSE 2021（ミルク）
右：Banji Cider Brut 2020（ホワイト）
秋保ワイナリーの紹介はこちら（ブログ）https://chocolatenakankei.shop/blog/archives/231
| 商品名 |
生チョコタルト 秋保ワイン3種類詰め合わせ |
| 原材料 |
■ミルク カカオ豆、カカオバター、砂糖、卵、アーモンドプードル、小麦粉、北海道産バター、生クリーム、麦芽エキス、全粉乳、ぶどう/バニラ香料、乳化剤、（一部に乳成分、卵、小麦含む）酸化防止剤(亜硫酸塩） ■ビター カカオ豆、カカオバター、砂糖、卵、アーモンドプードル、小麦粉、北海道産バター、生クリーム、ぶどう/バニラ香料、乳化剤、（一部に乳成分、卵、小麦含む） 酸化防止剤(亜硫酸塩) ■ホワイト カカオバター、砂糖、卵、アーモンドプードル、小麦粉、北海道産バター、生クリーム、全粉乳、リンゴ/バニラ香料、乳化剤、（一部に乳成分、卵、小麦含む）酸化防止剤(亜硫酸塩) |
| アレルギー表示 |
■ミルク 卵・乳・小麦粉・アーモンド ■ビター 卵・乳・小麦粉・アーモンド ■ホワイト 卵・乳・小麦粉・アーモンド |
| 内容量 | 3個入り（ミルク、ビター、ホワイト各一個ずつ） |
| サイズ | 外箱：縦86×横245×高さ29.5mm |
| 賞味期限 | 製造日から18度以下の冷凍庫で2週間、解凍後10度以下の冷蔵庫で2日間 |
| 保存方法 | 冷凍庫（-18度）以下解凍後、10℃以下の冷蔵庫 |
| お召し上がり方及び注意事項 | 10℃以下の冷蔵庫で６時間ほどで解凍されます。解凍後は冷蔵庫で保存の上、お早目にお召し上がりください。 ※アルコール分0.8％となります。 |
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